Halloween | 哈囉，鬼！論盡各地鬼節日！自製萬聖節素甜點：鬼臉脆餅

鬼臉脆餅（2人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間：45分鐘

冷藏：1小時

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

全麥麵粉 3茶杯/ 蘇打粉 1茶匙/ 白色棉花糖 1包（150-200克）/ 純黑朱古力粉（黑巧克力粉）5湯匙

調味：

鹽 1.5茶匙/ 黑糖 5湯匙/ 橄欖油 10湯匙

工具：

揉麵墊/ 麵糰切刀/ 大沙律（拉) 碗/ 玻璃盤/ 打蛋器/ 牛油焗紙（烘焙紙）/ 湯匙/ 茶匙/ 茶杯/ 焗（烤）盤/ 焗（烤）架/ 28厘米深煮鑊(鍋)連鑊(鍋)蓋/ 碟（盤子）

 

步驟：

 

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1. 先做餅乾。把全麥麵粉放進大沙律（拉) 碗中，加入蘇打粉 、黑糖和鹽（如圖），攪拌均勻。

 

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2. 倒入橄欖油和3湯匙的清水，攪拌成麵糰（如圖）。

 

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3. 用麵糰切刀把麵糰切成10份（如圖）。

 

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4. 取出一份麵糰，揉搓成小圓糰（如圖），用手壓平成餅乾（如圖）。重複至所有小麵糰都用完。

5. 放步驟4於28厘米深煮鑊（鍋）中，蓋上鑊（鍋）蓋，以中火焗（烤）25分鐘。打開鑊蓋，將步驟4逐一翻轉至背面，再以中火焗10分鐘。完成後，放旁待用。

 

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6. 現在弄棉花糖漿。以中火煮沸一鍋水，把白色棉花糖放玻璃盤中，放沸水裹煮（如圖），至所有棉花糖都溶化。把火調到最小火，將棉花糖漿保留在鍋子裹保溫。

 

（圖片由作者提供）

 

7. 用湯匙舀出一些步驟6，塗滿在步驟5之上（如圖）。重複至所有餅乾都弄好。

 

（圖片由作者提供）

 

8. 在純黑朱古力粉（黑巧克力粉）中，放入1至2湯匙的飲用水，攪拌均勻成黑朱古力漿。然後，將朱古力漿畫出鬼臉（如圖）。重複至所有餅乾都弄好。

 

9. 放步驟8至雪櫃（冰箱，不放冰的地方），冷藏1小時。

 

筆記：

1. 棉花糖有分素食的和不是素食的，選購時要注意喔～

2. 黑糖有豐富的礦物質（鐵、鈣、鎂等），能提升人體的免疫力。

3. 黑巧克力有「多酚」，是天然抗氧化劑。黑朱古力（巧克力）有助減壓、增強記憶力和免疫力等功效。

4. 蔬果全部要徹底洗淨。

5. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。